粋成浩児

フォーク酒場6575はオープンして1年7ヶ月経つ。その新店準備からだから約20ヶ月の間、横浜から郡山に来てひとり暮らしをしながらボクの夢を一緒に手伝ってくれた相棒である。

元々は彼の母親とボクが小学校からの同級生であり、数年前に中学の同窓会で再会したことにはじまる。ピアノが弾ける中学生の息子が調理師になりたがっているという相談だった。そこでボクは同級生のプロのコックやパティシエの友人に紹介し、彼の進路相談をしてもらった。もちろん高校くらいは出ていた方がいいとのアドバイスだった。
それで県立高校に入学した彼だが、2年の中途で学校を辞めてしまったらしい。

その後、まさか自分が飲食店経営をするなんて思ってもいなかったから彼のことは忘れていた。しかし、いざはじめるにあたり料理を作る人間が必要だと気づき、スタッフ探しのとき彼のことを思い出したのだ。それで、母親に相談するとふたつ返事で彼に説得してくれた。彼も承諾してくれて、事はトントン拍子に進み、その週に郡山に来てもらい、アパート探しがはじまった。

ボクのコンセプトは今までにないお客様参加型の飲食店だった。18才の彼と一緒に試行錯誤をくりかえし、なんとかフォーク酒場6575のオープンにこぎつけた。その後は、お客様の意見を聞き入れながら今の営業スタイルになっていった。彼の素直でやさしい性格は年上（すべてのお客様もスタッフも）の人から好かれた。この環境の中でクラシックピアノ、アコースティックギター、ドラムといった楽器の腕を伸ばしていった。

この春、彼が「もう一度一からやり直したい」と申し出た。途中で片腕をなくすとは思ってもいなかったので、はじめは困惑したが、やはり横浜に返すことにした。彼は通信制高校に入るそうだ。何事も中途で投げ出さないで今度こそ真面目に勉強してほしい。

離れた地で、がむしゃらに働いた経験はきっと今後の人生に役立つと思うし、いい修行になったのではないかと思う。ボクがいい加減な分フォローしてくれたことにも感謝したい。きっと20才になった彼にとって6575は部活動のようなものだったのかもしれない。先輩のお客様やスタッフに支えられて成長できたのだから。

ここを離れてもなにかの折には帰ってきてほしいものである。

信吾　ありがとう